To jest po prostu przepis hit! Bułeczki wyrabia się w 10 minut, rosną w 10 minut i piecze się w 10 minut! Sprawdzone miliardy razy. Świetnie się sprawdzą jako sakiewka na resztki z lodówki. Często tak właśnie z nimi postępuje. Nadziewałam nimi bigos, resztki serów, resztki warzyw przysmażonych na patelni. Spróbujcie i dajcie znać czym je wypełniliście.
fot. Budzik Studio z mojej książki „Bez Resztek”, wyd. Pascal
SKŁADNIKI
- 3 szklanki mąki pszennej typ 550 (jeśli ciasto będzie za rzadkie podczas wyrabiania możesz dodać jeszcze odrobinę)
- jajko
- 2 łyżki sypkich drożdży
- 1/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki soku ananasowego lub każdego innego, który aktualnie macie w lodówce, np. jabłkowy, pomarańczowy
- 1/2 szklanki mleka oraz dodatkowe 2 łyżki do nasmarowania bułeczek
- 80g masła
- Sól
INSTRUKCJA
- Mąkę wymieszaj z solą, cukrem oraz drożdżami.
- Sok, mleko oraz masło podgrzej razem w rondelku tak, aby ciecz miała maksymalnie 42 stopnie.
- Ciągle mieszając mąkę z solą, cukrem i drożdżami, dodaj powoli połowę cieczy. Następnie, nieprzerywając mieszania dodaj jajko i po chwili pozostałą ciecz.
- Ciasto zagniataj przez około 10 minut. Dodaj więcej mąki, jeśli ciasto nie odkleja się od ścianek misy, lub dodaj więcej podgrzanego mleka, jeśli jest zbyt gęste.
- Ugniecione Ciasto odstaw na 10 min w ciepłe miejsce.
- Z ciasta uformuj małe bułeczki, wielkości piłki golfowej lub większej tenisowej;) następnie posmaruj mlekiem
- Piecz bułki w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez około 10 min.
Notka
Ciasto drożdżowe lubi być długo zagniatane. Ciasto drożdżowe można zamrozić i przechowywać maksymalnie 3 miesiące.
4 komentarze
Witam,
bułeczki wyszły bardzo fajne, najważniejsze że wyszły, bo w kwestii ciast drożdżowych jestem beztalenciem. Mam pytanie – czy sok można czymś zastąpić? Nie piję soków, pozostałe składniki są zazwyczaj w domu i wiem, że konieczność udania się do klepu po te jeden składnik zniechęci mnie do pieczenia.
Pozdrawiam Monika
jak najbardziej:) możesz zastąpić mlekiem, krowim albo roślinnym:) Najważniejsza jest temperatura cieczy:)
Dwie łyżki drożdży? Na tą ilość to chyba 2 łyżeczki ?
Tak, chodzi o 2 łyżki, nie łyżeczki:) 2 płaskie łyżki:)